A tea Világnapja

A víz után a tea a világon második legnagyobb mennyiségben fogyasztott itala. Azonban legtöbbünk nem gondol bele, hogy mi van a gözölgő csésze mögött. A teaültetvények dolgozóinak jelentős részét kizsákmányolják, akárcsak a termőföldet, ahol a növényt termesztik. Erre szeretné felhívni a világ figyelmét az ENSZ a tea világnapjával.

A tea története

A legendák szerint időszámításunk előtt 2731-ben Shen Nung császár egy fa alatt pihent, miközben szolgálója vizet forralt számára. Egy üde fuvallat egy levelet fújt a forrásba lévő vízbe. Nung császár szabadidejében a füvészetnek hódolt, ezért kíváncsian próbálta ki a szokatlan fúziót és az eredmény elnyerte az uralkodó tetszését. 

A fa, ami tövében megpihent a császár Camellia sinensis volt, a teafélék nemzetségének névadója, amit termesztési célból teacserjeként nevelnek világszerte.

Azt ugyan nem lehet tudni, hogy a legenda igaz-e, de az biztos, hogy a teázás szokása Kínából indult világhódító útjára. A legrégebbi tea készítő eszközök a Han dinasztia idejéből származnak, ami időszámításunk előtti 2. században kezdte meg 4 évszázados uralkodását. A 6.-7. századra pedig már Kína nemzeti italává vált a teacserje főzete.

A tea világnapja

A víz után a tea a világon második legnagyobb mennyiségben fogyasztott itala. Azonban az óriási keresletet sokszor közel sem etikus, vagy fenntartható a kínálat elégíti ki. A teaültetvények dolgozóinak jelentős részét kizsákmányolják, akárcsak a termőföldet, ahol a növényt termesztik. Az ENSZ 2015-ben hívta életre a Tea nemzetközi napját, hogy felhívja a világ figyelmét a fenntartható teafogyasztásra, ami május 15-én kapott helyet a naptárban.

Érdekességek a teáról

A tea világnapjának alkalmából néhány kevésbé ismert érdekességet gyűjtöttünk össze a népszerű italról.

Több, mint 3.000 fajta tea létezik

Szakértők szerint, tea karakterét hasonlóan a boréhoz - ami az ásványvízről is szintén elmondható -, nagyban befolyásolja a származási helye és feldolgozási módja. A különböző talajon és klímán növő teacserjék más és más ízjegyeket hordoznak magukban, amelyeket gyakran kereszteznek is egymással. Éppúgy, mint a borszőlő fajtákat. Jellemzően minél magasabban termesztik a teacserjét, annál jobb minőségű tealeveleket lehet szüretelni.

Körülbelül 1500 tealevélre van szükség egyetlen tea elkészítéséhez.

Európában sokáig ismeretlen volt

Míg Kínában az 5.-6. századra a tea nemzeti italává vált, Európának még jó sokáig kellett várnia, hogy megismerje a forró italt. Portugál és holland kereskedők hozták el az első szárított tealevéllel teli rakományt 1610-ben.

Azonban ezután se vált igazán elterjedté, míg nem II. Károly angol király feleségül nem vette portugál menyasszonyát 1668-ban, aminek hozományaként a portugál tea import fellendült a Brit-szigeteken. Az ezt következő években honosodott meg Angliában a teázás szokása, ami státusz szimbólumot jelentett az arisztokraták körében. A teázás kultúrája napjainkban is erősen él Nagy-Britannia szerte.

Mária Terézia a kávéval ellentétben a teára - sok más keleti fűszerrel egyetemben - magas vámot vetett ki, így Magyarországon jóval később, csupán a 19. század második felétől vált elterjedté az egzotikus ital, és akkor is csak a tehetősebb családok körében.

Több koffein van benne, mint a kávéban mégis jobb

Egy fekete teában akár kétszer, háromszor annyi koffein van, mint egy adag espressoban. Viszont szerencsére nincs olyan hatással szervezetünkre - főleg szívünkre -, mintha egyszerre több adag kávét meginnánk. A tea antioxidáns tartalma rendkívül magas, ami elnyújtha a koffein felszívódási idejét, aminek köszönhetően nem terheli meg szervezetünk. A koffein felszívódási idejéről és hatásáról korábbi cikkünkben olvashatsz részletesebben.

A teafilter a véletlen műve

Az Egyesült Államokban 1908-ban egy new yorki kereskedő a tealevél mintáit selyem tasakban küldte el a különböző vendéglátó helyeknek. Egy idő után azt vette észre, hogy egyre több étterem és kávézó a tasakkal együtt főzte meg a teákat. Ezt követően gyorsan nagy népszerűségre tett szert a kompakt megoldás. 

Végül a német Teekane vállalat szabadalmaztatta az első teafilter csomagoló automatát 1929-ben, aminek eredményeképpen a filteres tea gyorsan meghódította a világot.

Sokáig csak zöld tea volt

Egészen az 1700-as évekig kízárolag zöld tea formájában itták a teacserje leveleit. Europában ekkoriban kezdett egyre népszerűbbé válni a teázás, ami nagy mennyiségű importot kívánt. 

A kereskedők intenzív kísérletezésbe kezdtek, hogy tartósítani tudják a tealeveleket, hogy azok megőrizzék minőségüket a hosszú hajóúton. Az megalkotott speciális fermentációs eljárásnak köszönhetően született meg a ma ismert fekete tea, és annak fűszeresebb változata az angolok kedvence, az earl grey.

Nem minden tea, amit annak hívunk

A korábban említett több mint 3.000 teafajtába a különböző gyógynövény, vagy gyümölcs teák nem tartoznak bele. Bár a köznyelvben a tea alatt minden fajta növényből, vagy gyümölcsből készült főzetett értjük, a tea hivatalosan a teacserje leveléből, rügyéből, vagy szárából készült főzetet jelenti.